CV Lattes
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Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Instituto de Biociências (IBB) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Doutor em Alimentos e Nutrição. Mestre em Alimentos e Nutrição com ênfase em Ciências Nutricionais pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR)-UNESP-Araraquara. Doutorado Sanduíche na Universidade do Porto (Portugal)-Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação financiando pelo Programa PDSEt/Capes (2020). Graduado em Nutrição pelo Instituto de Biociências de Botucatu (IBB)- Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - UNESP-Botucatu (2015). Membro do Centro de Ciência, Tecnologia e Inovação para a Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional-INTERSSAN. (Fonte: Currículo Lattes)
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O uso de isótopos estáveis no mapeamento do metabolismo humano é uma técnica bastante segura e não invasiva. Consiste basicamente em fornecer, por meio de alimentação sólida ou liquida, os isótopos estáveis dos elementos orgânicos do carbono, hidrogênio e oxigênio que diferem somente na quantidade de nêutrons do átomo. São seguros e de fácil detecção e acompanhamento no organismo. Os isót…
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