CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Técnica em Alimentos pelo Colégio Técnico de Campinas. Possui experiência em Microbiologia de Alimentos e Análise Instrumental de Alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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O extrato hidrossolúvel de soja (EHS) é uma alternativa de fonte proteica aos indivíduos que são alérgicos a proteína do leite de vaca, intolerantes a lactose e a galactose, e/ou para as regiões onde o leite de vaca apresenta alto valor comercial ou é de difícil acesso, sendo considerado um substituto desse produto. Em outro contexto o uso de grãos de sorgo na alimentação tem se mostrado …
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