CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduação em Bacharelado em Biotecnologia na Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), no período de 2009-2012. Graduação em Engenharia de Alimentos na Universidade de São Paulo (USP), iniciada em 2013. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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O objetivo deste projeto de bolsa de Treinamento Técnico é o treinamento e aperfeiçoamento do bolsista em análises de atividade antioxidante e identificação e quantificação de antocianinas. Para tanto, extrato de jabuticaba obtido a partir do resíduo do despolpamento da fruta será avaliado em relação ao seu potencial antioxidante por meio de três técnicas diferentes, a saber: ORAC, DDPH e…
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