CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Lavras (1998) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade de São Paulo - Faculdade de Ciências Farmacêuticas (2000). Atualmente é Professor Assistente B do Centro Universitário São Camilo. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando na área de Bromatologia. (Fonte: Currículo Lattes)
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O tempo de vida-de-prateleira de camarões refrigerados e muito curto devido a sua deterioração, principalmente, por microrganismos. Com o objetivo de aumentar a vida útil desse alimento, amostras serão irradiadas com diferentes doses de radiação e o acompanhamento da vida-de-prateleira será feito através de análises microbiológica, química e sensorial. (AU)
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