Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Antonio Pasquel Ruiz em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Utilizando um extractor de leito fixo e empregando o CO2 pressurizado e misturas CO2 pressurizado/cosolvente, será caracterizado o equilíbrio de fases e a cinética de transferência de massa dos principais glicosídios diterpênicos contidos nas folhas da Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, em função da temperatura, pressão, granulometria, tempo de contato, vazão do solvente, composição e q…
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