CV Lattes
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Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (FEA/UNICAMP) (1982). Atualmente, exerce o cargo de Diretora de Ciência e Tecnologia do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), onde ingressou como pesquisadora científica em 1983. Desde 2002, é membro da Comissão de Integridade e Ética na Pesquisa do Ital e, desde 2010, integra o Grupo de Inovação Tecnológica da mesma instituição. Colabora em programas de Pós-Graduação na Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ESALQ/USP), na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro e na Universidade Estadual de Campinas, nas Faculdades de Engenharia de Alimentos (FEA/UNICAMP) e Engenharia Química (FEQ/UNICAMP). Foi professora visitante no Instituto Mauá de Tecnologia (1999 a 2015). Coordenou diversos cursos, treinamentos e seminários, além de ser palestrante frequente em eventos e conferências na área de embalagens. Possui ampla produção acadêmica, incluindo 70 artigos publicados em periódicos nacionais e internacionais, 54 livros e capítulos de livros, e 142 trabalhos apresentados em anais de eventos. Atualmente, é editora-chefe da revista científica *Brazilian Journal of Food Technology*, revisora de oito periódicos e consultora ad hoc de agências de fomento. Realizou treinamentos em instituições públicas e privadas nos Estados Unidos, Canadá, Alemanha e Inglaterra. Atuou como consultora internacional em embalagens plásticas e é auditora nas normas ISO 9001 e ISO 17025. Participou como jurada em premiações de embalagens nacionais e internacionais. Sua atuação como pesquisadora científica concentrou-se na área de embalagens para alimentos, com ênfase em propriedades de barreira de embalagens plásticas, embalagens ativas e inteligentes, além de embalagens a vácuo e com atmosfera modificada. É mentora de programas de aceleração de startups e contribuiu para a implantação do Tropical Food Innovation Lab no Ital. (Fonte: Currículo Lattes)
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O PDIP do ITAL tem como objetivos modernizar e ampliar a infraestrutura analítica e de processamento de alimentos do Instituto e fortalecer a capacidade científica e tecnológica de seu corpo de pesquisadores para o cumprimento de sua missão institucional alinhada às prioridades da Secretaria de Agricultura e Abastecimento e do Governo do Estado de São Paulo. Dentre tais prioridades destac…
PDIP-ITAL objetiva fortalecer a atuação do Instituto por meio da modernização de sua infraestrutura analítica e de plantas piloto, como elementos essenciais de avaliação da segurança e para provas de conceito para produtos e processos, pela capacitação de sua equipe de pesquisadores, como recurso fundamental na geração de novas competências, e pela forte interação com atores nacionais e i…
Este projeto se propõe a estudar o efeito da injeção de nitrogênio no espaço-livre da garrafa e a redução de peso da embalagem pet, na vida útil de dois tipos de refrigerante e estabelecer uma correlação entre o limite aceitável de perda de qualidade definido por meio de análise sensorial e a perda de carbonatação e o oxigênio dissolvido no produto, determinados de modo objetivo. o estudo…
Frente ao cenário brasileiro observado desde o advento do Plano Real, verifica-se o aumento de consumo de refrigerantes das marcas regionais, as tubaínas, e conseqüente aumento da concorrência entre as empresas. Os esforços dos pequenos engarrafadores e das grandes empresas estão direcionados para a redução de peso das garrafas, diminuindo assim o custo de fabricação do produto. Este proj…