Resumo
As STEC são micro-organismos conhecidos por produzirem infecção de origem alimentar grave, principalmente em crianças e idosos. Dentre os alimentos implicados na transmissão do patógeno, os de origem animal são os mais importantes, pois os ruminantes são considerados os reservatórios deste agente. As populações de STEC presentes no trato gastrointestinal dos animais refletem uma heterogen…