Resumo
O açaizeiro (Euterpe oleraceaMart.) é uma planta da família Arecaceae, cujos frutos constituem uma importante fonte alimentícia e econômica de diversas populações, especialmente da região norte brasileira. A polpa do fruto tem sido alvo de estudos devido a recentes descobertas relacionadas à sua alta capacidade antioxidante e algumas propriedades medicinais. Entretanto, os constituintes …