CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Aluna do curso de Nutrição pela Unicamp, atualmente cursando o 6º semestre, com enfoque das disciplinas: Alimentos Funcionais, Dietoterapia e Nutrição em Saúde Coletiva. (Fonte: Currículo Lattes)
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Com o crescimento da procura por alimentos processados, inclusive no mercado de frutas, aumentou-se a geração de resíduos descartados pelas indústrias, os quais, sem o destino adequado, tornam-se fontes de contaminação ambiental e custos operacionais às indústrias. Esses subprodutos, no entanto, costumam apresentar diversos compostos benéficos à saúde, dentre os quais, podem-se destacar a…
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