CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Agrícola (FEAGRI) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Isabella Ayumi Shiwaku em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Durante o experimento poderá atuar em uma ou mais das seguintes etapas: - Avaliação da qualidade (nutricional, funcional e microbiológica) da matéria-prima, purê fresco e purê desidratado; - Caracterização (análises) e conservação (shelf life) do ponto ótimo do purê; - Avaliação da degradação/conservação dos atributos da matéria-prima, depois da técnica de secagem e seu efeito sob o purê …
O estagiário participará da implantação dos experimentos realizando as seguintes atividades: * Captação e manuseio das matérias-primas: - Recepção, seleção e classificação dos subprodutos doados, com a adequada pesagem, acondicionamento nas embalagens e aplicação de vácuo; - Preparação da câmara de armazenagem para acondicionamento, de acordo com as Boas Práticas de Armazenamento; * Duran…
| 2 | Bolsas no país concluídas |
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