CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (07/2014) e Mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual "Júlio de Mesquita Filho" (12/2016). Durante o período de mestrado foi bolsista FAPESP e desenvolveu parte do projeto de pesquisa na EMBRAPA Agroindústria de Alimentos (RJ). Atualmente é aluna de doutorado do Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas/ UNESP Araraquara. (Fonte: Currículo Lattes)
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Durante a última década, o interesse por alimentos nutritivos e funcionais aumentou exponencialmente, tanto pelos consumidores quanto pelas indústrias alimentícias. Dessa forma, pesquisas que comprovem os efeitos benéficos para a saúde advindos do consumo destes produtos tem se tornado essenciais. O objetivo deste trabalho consiste em desenvolver uma bebida simbiótica fermentada com L. rh…
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