CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (ESALQ/USP). É analista no Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq/USP). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Economia, com ênfase no setor hortifrutícola e cafeeiro/cacau. Atualmente, é aluna do programa de Pós-graduação em Administração (PPGA) da ESALQ/USP, trabalhando na área de marketing. (Fonte: Currículo Lattes)
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O cajueiro é uma planta de origem tropical e de relevante importância para o Brasil, devido a sua castanha e ao consumo in natura (o pedúnculo do caju), o qual tem muitas propriedades nutricionais tais como, alto teor de vitamina C, compostos fenólicos e açúcares. Porém, a comercialização do pedúnculo é dificultada pela curta vida útil e adstringência, devido à presença de taninos. Desse …
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