Resumo
Vanilina é o principal componente do extrato de vanila (baunilha), um dos sabores mais bem aceitos e utilizados em todo mundo. Entretanto, menos de 1% desse montante é oriundo de fontes naturais. A crescente demanda por bioprocessos ecologicamente corretos e uma exigência dos consumidores e empresas por produtos naturais tem aumentado o interesse por rotas alternativas de produção de vani…