CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação (2018) em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (FZEA - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos), campus de Pirassununga, com período de Intercâmbio Acadêmico (2013-2014) em Food Science and Technology pela Universidade da Califórnia, Davis, Califórnia (EUA) e Estágio no exterior na Universidade Francesa ONIRIS - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation em Nantes, França. Foi bolsista do programa Ciência de Fronteiras da CAPES e da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. (Fonte: Currículo Lattes)
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A vitamina B12 ou cianocobalamina é uma substância hidrossolúvel produzida apenas por alguns microrganismos. Ocorre em quantias diminutas principalmente em alimentos de origem animal e em algumas leguminosas. A ocorrência em baixa concentração e a pouca variedade natural de alimentos impactam no consumo humano adequado da vitamina B12 e sua ausência no nosso metabolismo afeta a produção v…
A vitamina B12 ou cianocobalamina é uma substância hidrossolúvel produzida apenas por alguns microrganismos. Ocorre em quantias diminutas principalmente em alimentos de origem animal e em algumas leguminosas. A ocorrência em baixa concentração e a pouca variedade natural de alimentos impactam no consumo humano adequado da vitamina B12 e sua ausência no metabolismo humano afeta a produção …
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