Resumo
Os métodos quantitativos de melhoramento, aliados ao conhecimento sobre o mecanismo de ação dos genes associados a características de qualidade da carcaça e da carne bovina, podem permitir aos produtores brasileiros produzirem carnes diferenciadas, promovendo assim maior competitividade do país no mercado internacional. Assim como outras características de importância econômica, as carac…