Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Agrícola (FEAGRI) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Richardson Pereira Gouveia em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Durante a espera, no abatedouro, as aves permanecem sem a ingestão de alimentos e água, sendo altamente suscetíveis e estresses. Em dias quentes, isto leva, não só ao aparecimento ou acréscimo de contaminação por salmonela, no lote do caminhão, como também, a aumentar o risco de contaminação na linha de processamento da carne. Uma das consequências do estresse térmico, é a queda da imunid…
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