CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade de São Paulo e Curso de Especialização em Administração para Graduados pela EAESP-SP (FGV). Também possui experiência na indústria farmacêutica e química. Estágio de iniciação científica (bolsista FAPESP) na área de Química e Bioquímica dos Alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Este projeto tem por finalidade estudar o dipeptídeo a-glutamil s-metilcisteína presente em algumas leguminosas comestíveis, com relação ao tratamento térmico e enzimático, bem como em relação à integridade e/ou hidrólise do mesmo durante a passagem pelo trato gastro-intestinal de ratos. O interesse do estudo deste peptídeo se baseia no fato de ser suspeito a apresentar efeito tóxico, sem…
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