Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Maria Angelica Cocenza Ponsoni em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Neste projeto propõe-se aplicar um agitador acoplado a um reômetro ao estudo do comportamento reológico de suspensões aquosas de amido de mandioquinha-salsa em função da concentração e da temperatura. Os resultados obtidos serão utilizados para a obtenção de modelos relacionando a viscosidade aparente das suspensões à fração mássica de partículas presentes no sistema. Também se pretende d…
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