Resumo
O selênio é um micronutriente essencial para a saúde animal e humana. Em animais melhora o desempenho reprodutivo, qualidade da carne, leite e ovos, além de reduzir a taxa de mortalidade. As leveduras incorporam o selênio diretamente a aminoácidos e são capazes de crescer em diversos tipos de substratos. O uso de biomassa vegetal em processos fermentativos é uma alternativa de baixo custo…