CV Lattes
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Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista 'Júlio de Mesquita Filho' (Unesp/Ibilce) (2017). Possui mestrado (Unesp/Ibilce, 2020) e doutorado (Unesp/Ibilce e Nantes Université/França, 2024) em Engenharia e Ciência de Alimentos. Seus interesses de pesquisa envolvem o desenvolvimento de emulsões para encapsulação de ingredientes alimentícios e o fracionamento e caracterização de proteínas vegetais. Foi bolsista pelo programa francês Excellence Eiffel (2022-2023). Atualmente é pós-doutorando no Instituto de Tecnologia Química e Biológica António Xavier (ITQB NOVA, Oeiras, Portugal), onde desenvolve emulsões de Pickering para aplicações na indústria de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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