CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Odontologia de Piracicaba (FOP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Peru
Pesquisador de Braun - P&G, Kronberg -Alemanha. Realizou pós-doutorado na University of Texas Health Science Center at San Antonio. Possui doutorado em Odontologia pela Universidade Estadual de Campinas (2010), mestrado em Odontologia pela Universidade Estadual de Campinas (2006), mestrado em Odontologia pela Universidade de Taubaté (2002) e graduação em Estomatologia - Universidad Peruana Cayetano Heredia (1996) . (Fonte: Currículo Lattes)
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Sacarose é o mais cariogênico dos carboidratos da dieta porque além de ser fermentável pelo biofilme dental ela é substrato para a síntese de polissacarídeos extracelulares (PEC). Os PEC, principalmente os insolúveis, modificam a matriz do biofilme dental o tornando mais cariogênico, sendo considerados fatores de virulência dos estreptococos mutans, o mais cariogênico dos microrganismos p…
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