CV Lattes
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Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Formada em Engenharia Biotecnológica pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Faculdade de Ciências e Letras - Campus de Assis-SP. Foi aluna de intercâmbio, com bolsa da CAPES, pelo programa Ciência sem Fronteiras, durante o ano de 2014/2015, na Ludwig Maximillian Universität München - Alemanha. Com iniciação científica sob orientação da Dra. Juliana de Oliveira nas áreas de processamento de sinais aplicados em processo fermentativo e processamento de imagens digitais. (Fonte: Currículo Lattes)
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A indústria da fermentação tem sido amplamente explorada nos últimos anos, fabricando produtos que buscam priorizar a saúde e o bem estar da população. Entre os organismos fermentadores que tem ganhado destaque está o Kefir, um complexo de bactérias e leveduras incluindo Lactobacillus e Saccharomyces. Entretanto para garantir um processo de qualidade, algumas variáveis são importantes e n…
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