CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Biocombustíveis pela Faculdade de Tecnologia Dep. Roque Trevisan (FATEC) (2013), mestrado e doutorado em Ciências na área de Microbiologia Agrícola, ambos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - ESALQ/USP (2016 e 2020). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em açúcar, atuando principalmente nos seguintes temas: tratamento do caldo, qualidade do caldo de cana-de-açúcar, além de possuir experiência nas técnicas de: biologia molecular, cromatografia líquida de alta resolução, técnicas analíticas e espectrofotométricas. (Fonte: Currículo Lattes)
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A clarificação do caldo de cana-de-açúcar consiste em uma das etapas mais importantes dentro de todo o processo de produção de açúcar, isso porque, a cor do açúcar final determina seu preço de comercialização no mercado, bem como sua qualidade. Porém, além de ter um processo de redução de cor que ao final apresente um açúcar de qualidade, é necessário que este mesmo processo não gere resí…
Viabilizar a reação fenton convencional como método alternativo à sulfitação, de modo a estudar o uso do peróxido de hidrogênio e influência de metais de transição como Fe3+ na clarificação do caldo de cana-de-açúcar, analisando seus efeitos na oxidação dos compostos coloridos, nos teores de sacarose e açúcares redutores no caldo. (AU)
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