CV Lattes
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Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciências Biológicas pela Fundação Educacional de Penapólis (2003), mestrado em Agronomia - Energia na Agricultura pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2010) e doutorado em Agronomia - Horticultura pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2016). Durante o período de mestrado e doutorado foi bolsista FAPESP, com projeto na área de Tecnologia de alimentos. Tem experiência em Agronomia atuando em pós-colheita e tecnologia de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Os figos são comercializados in natura ou processados na forma de doces. A preocupação com a saúde, especialmente a obesidade ou diabetes, tem feito o consumidor buscar opções menos calóricas para manter o prazer de ingerir de alimentos doces. A elaboração de produtos com sabor idêntico ao convencional é de grande importância para aceitação de produtos deste tipo. O objetivo deste projeto…
O objetivo do presente trabalho será desenvolver protocolos de fabricação de geléias de acerola respondendo aos interesses da Associação Agrícola de Junqueirópolis. As matérias-primas serão a acerola, açúcar, ácido cítrico e pectina. Os equipamentos utilizados para a extração de suco e polpa serão a prensa e a despolpadeira, e para o processamento da geléia será utilizado tacho de cobre, …
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