CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bacharela em Ciências dos Alimentos (F-19) na Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ESALQ) da Universidade de São Paulo (USP). Experiência em fermentação alcoólica, técnicas analíticas clássicas (composição centesimal, análises físico-químicas) e instrumentais (cromatografia gasosa) entre outras atividades inerentes à laboratório de pesquisa.Durante meu período de intercâmbio desenvolvi um projeto com enfoque em desenvolvimento de gorduras consideradas saudáveis (oleogéis) e a aplicação dessas gorduras em matriz alimentícia.Desde 2020 atua na área de PD, atualmente como Analista de PD na empresa Kerry do Brasil, trabalhando com aplicação de bebidas (aromas e modulação). (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
A estabilidade oxidativa de óleos pode ser determinada pelo aparelho do tipo OSI, do inglês Oxidative Stability Index, denominado Rancimat. Atuando através de bombeamento constante de ar e elevação da temperatura, este equipamento possui o objetivo de determinar o tempo necessário para a completa oxidação da amostra lipídica (período de indução - PI). Devido a facilidade no uso e rapidez …
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |