Resumo
O objetivo desse projeto é o desenvolvimento de um método espectrofotométrico para determinação da capacidade antioxidante de frutas tropicais brasileiras e extratos vegetais de plantas medicinais baseado na reação de redução de Fe(III) a Fe(II) em solução aquosa contendo excesso do ligante 1,10-fenantrolina (1,10-phen). Frutas e extratos vegetais são ricos em compostos antioxidantes e a …