CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Estudante do 3º ano de Nutrição da UNICAMP com CR 1,0 da sua turma (2015). Atuou como monitora na disciplina de bioquímica do curso de nutrição. Desde Janeiro de 2016 realiza iniciação científica na área de alimentos funcionais fazendo parte do Laboratório de Propriedades Funcionais dos Alimentos (LAPFAL) da Faculdade de Ciências Aplicadas da Universidade Estadual de Campinas (FCA/UNICAMP). Medalista da olimpíada brasileira de matemática de escolas públicas (OBMEP) em 2011 e menção honrosa em 2009 e 2012. Tem experiência no exterior (EUA) e foi professora de inglês na escola de idiomas CNA. (Fonte: Currículo Lattes)
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Nesse projeto propõe-se a elaboração de um cookie com propriedades funcionais. Tais propriedades estariam pautadas em sua elevada capacidade antioxidante devido ao uso de resíduos de Romã (Punica granatum L.). A casca da Romã é rica em compostos fenólicos, de modo que esta seria utilizada para substituir parte da farinha de trigo integral, utilizada nas receitas tradicionais. O objetivo é…
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