CV Lattes
Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). Campus de Lagoa do Sino. Centro de Ciências da Natureza (CCN) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), campus Lagoa do Sino. Foi bolsista de iniciação científica pela FAPESP avaliando as características sensoriais dinâmicas de biscoitos formulados com adição de taumatina. Possui experiência em análise sensorial com foco nos principais temas seguintes: biscoito, limiares hedônicos, redução de sacarose e dominância temporal de sensações. Realizou estágio na Cooperativa Castrolanda, Unidade de Beneficiamento de Leite, auxiliando no controle de qualidade de matéria prima, qualidade de insumos, processos, produto acabado, vida de prateleira, produtos retidos e reclamações. E obteve certificação Black Belt em Lean Six Sigma em junho de 2020. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
O conhecimento das propriedades dos alimentos que determinam mudanças temporais na percepção de textura e sabor é de grande importância para o setor de desenvolvimento de novos produtos. Tal conhecimento pode ser utilizado para desenvolver alimentos que possuam uma percepção desejada de textura e se encaixem em uma dieta saudável. A textura dos alimentos atrelada ao gosto é um importante …
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |