Empresário e Fundador da Cura Conservas, startup incubada no CIETEC- Centro de Inovação e Tecnologia, USP. Atividades de pesquisa e desenvolvimento de conservas de pescado amazônico. Farmacêutico (2006) com Habilitação em Análises Clínicas (2008) pela Universidade Federal de Santa Catarina. Experiência como Diretor de Qualidade Laboratório Biohormocentro em Lages/SC (2010). Formado pela International Culinary Center Campbell, Califórnia (2013) com experiência como Chef de Cozinha internacional. Atuando com P&D em métodos de conservação alimentar, da fermentação natural ao termoprocessamento. (Fonte: Currículo Lattes)
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Conservas de pescado de alta qualidade que utilizam matérias-primas selecionadas e receitas locais são tendência e representam um grande mercado, principalmente em países europeus. Os traços comuns entre as marcas consagradas são a preocupação com a qualidade e a inserção de seus produtos em uma cultura gastronômica que valoriza toda a cadeia produtiva, gerando renda e emprego do pescador…
Conservas de pescado de alta qualidade que utilizam matérias-primas selecionadas e receitas locais são tendência e representam um grande mercado, principalmente em países europeus. Os traços comuns entre as marcas consagradas são a preocupação com a qualidade e a inserção de seus produtos em uma cultura gastronômica que valoriza toda a cadeia produtiva, gerando renda e emprego do pescador…
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