CV Lattes
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Empresário e Fundador da Cura Conservas, startup incubada no CIETEC- Centro de Inovação e Tecnologia, USP. Atividades de pesquisa e desenvolvimento de conservas de pescado amazônico. Farmacêutico (2006) com Habilitação em Análises Clínicas (2008) pela Universidade Federal de Santa Catarina. Experiência como Diretor de Qualidade Laboratório Biohormocentro em Lages/SC (2010). Formado pela International Culinary Center Campbell, Califórnia (2013) com experiência como Chef de Cozinha internacional. Atuando com P&D em métodos de conservação alimentar, da fermentação natural ao termoprocessamento. (Fonte: Currículo Lattes)
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Auxílios à pesquisa
Bolsas no país
Alimentos em conserva
Alimentos processados
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ciências Agrárias
Embalagens de alimentos
Engenharia de Alimentos
Esterilidade
Impactos ambientais
Pescado
Pirarucu
Planejamento de experimentos
Processamento de alimentos
Produção pesqueira
Tratamento térmico de alimentos