Resumo
Na odontologia, diversas doenças como a cárie e erosão dentária têm sido estudadas. Recentemente, uma nova cistatina derivada da cana-de-açúcar (Cane CPI-5) foi produzida em sistema de expressão heteróloga e demonstrou uma alta capacidade de ligação ao esmalte, protegendo contra a erosão dentária in vitro. Entretanto, o efeito protetor da Cane CPI-5 contra a cárie dentária, causada por ác…