Resumo
O peixe é considerado importante fonte de proteínas de alto valor biológico para população ribeirinha da região Amazônica. Porém, os peixes também representam uma das principais vias de exposição humana a contaminantes tóxicos como o metilmercúrio (MeHg), podendo levar a sérios riscos à saúde humana. Nos últimos cinco anos, estudos do mercúrio associado à fração proteica em peixes da regi…