Iniciei minha trajetória acadêmica com o curso Técnico em Biotecnologia pelo SENAI (2012), seguido pela graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia pela Universidade Positivo (2018). Posteriormente, realizei pós-graduação na Universidade de São Paulo (USP), onde concluí o Mestrado (2021) e o Doutorado (2025) em Engenharia Química. Durante o doutorado, participei de um intercâmbio de um ano (Set 2023-Ago 2024) na Universidade Técnica da Dinamarca (DTU).Profissionalmente, possuo experiência prática em Engenharia Bioquímica, com ênfase em Microbiologia Industrial, Fermentação e Modelagem de Bioprocessos. Entre 2013 e 2018, atuei na Bio4 Soluções Biotecnológicas Ltda. como assistente de laboratório e produção, contribuindo para pesquisas e produção de linhagens de leveduras aplicadas à fermentação alcoólica.Principais interesses de pesquisa:- Processos fermentativos- Fisiologia microbiana- Imobilização de leveduras- Modelagem matemática de bioprocessos- Projeto, operação e escalonamento de biorreatores (Fonte: Currículo Lattes)
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A imobilização de células é a sua restrição física em determinada região do espaço por meio de métodos físicos e/ou químicos e, comumente, esta tecnologia consiste em um suporte sólido contendo biomassa celular. Na fermentação de cerveja, a imobilização de leveduras foi amplamente explorada durante os anos 1970-1990, com a expectativa de que a indústria cervejeira sofreria uma revolução c…
Há uma crescente demanda quanto à redução das operações unitárias empregadas na fermentação alcoólica industrial para produção de bebidas, e um crescente interesse na fisiologia das leveduras atuantes nesse processo. Nesse contexto, a imobilização celular é uma alternativa interessante, uma vez que reduz o número de etapas de separação da biomassa a partir do caldo fermentado. Todavia, ai…
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