Resumo
No Brasil, as características relacionadas à qualidade de carne não têm sido muito exploradas em programas de melhoramento genético devido à complexidade da coleta de dados fenotípicos e também, da necessidade de abate dos animais para que possam ser mensuradas, como é o caso, da maciez. Como alternativa, o estudo do transcriptoma tem trazido a possibilidade de conhecer os processos genét…