Resumo
A saliva é uma secreção aquosa transparente secretada pelas glândulas salivares diretamente na cavidade bucal. Sua maior parte (cerca de 99%) é constituída por água e cerca de 1% por proteínas. Essas proteínas e peptídeos podem ser caracterizados e analisados para monitorar ou identificar várias doenças. O desenvolvimento de novas técnicas de separação de proteínas e diferentes dispositiv…