Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2017). Mestrado e doutorado em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo, na área de Ciências Nutricionais, com foco em comportamento e percepção do consumidor, pela Universidade Estadual de Campinas (2020 e 2025, respectivamente) e pós-graduação em Comportamento Alimentar pelo iPGS (2021). Possui Capacitação em Nutrição Comportamental pelo Instituto Nutrição Comportamental (2022). Atualmente discente do curso de pós-graduação em Nutrição Clínica pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP) da Universidade de São Paulo (USP). (Fonte: Currículo Lattes)
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Nos últimos anos nota-se uma mudança no padrão alimentar da população brasileira, o aumento no consumo de alimentos ultraprocessados, e, paralelamente, o aumento na prevalência de obesidade e doenças crônicas. O maior consumo destes alimentos vem sendo relacionado em estudos populacionais com uma alimentação mais pobre nutricionalmente e com maior densidade calórica e maior teor de gordur…
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