CV Lattes
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Irã
He is author or co-author of more than 125 papers (Scopus) published in international peer-reviewed journals in the field of Mycotoxins, active packaging and Essential oils. He also belongs to the Editorial Boards of a number of reputed international journals as well as an active reviewer for more than 46 ISI indexed journals. An enterprising member of Institute of Food Technologists, American Oil Chemist?s Society and Canadian Institute of Food Science and Technology. Research interests: Mycotoxins Contaminates Edible Oils, Essential Oil, Instrumentally analysis (HPLC, GC, GC/MS) (Fonte: Currículo Lattes)
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Dentre os diferentes tipos de alimentos consumidos na nossa dieta, cereais e produtos à base de cereais são as fontes primárias de energia, vitaminas e minerais. Entretanto, a contaminação desses produtos por micotoxinas merece atenção considerável. Os biscoitos, considerados alimentos básicos consumidos por grupos de todas as idades, ocupam lugar de destaque mundialmente dentre os deriva…
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