Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bárbara Brunes de Lima em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Nas indústrias, em geral, as lipases possuem nicho específico e exercem a função de potencializadores de vida de prateleira, aromatizantes, espessantes, agentes de limpeza, entre outros. Ainda, possuem grande importância na produção e formulação de alimentos para animais, além de ser utilizada para fins farmacêuticos, médicos e de diagnóstico. Enzimas específicas, como a lipase, exigem gr…
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