Resumo
Este projeto tem como objetivo explorar estruturas organizadas formadas por misturas de lipídeos ou ácidos graxos, como o óleo de coco, e polieletrólitos de ocorrência natural, como a quitosana (embora os compostos de interesse não sejam restritos aos supracitados) de modo a obter sistemas responsivos para aplicações biomédicas ou alimentícias. Caracterizações estruturais envolvendo técni…