CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduanda de Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) Bolsista PIBIC/CNPQ com conhecimento em quantificação de minerais (por absorção e emissão atômica) e ensaio de bioacessibilidade em matriz alimentar. (Fonte: Currículo Lattes)
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Recentemente, a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n° 344/ 2002 foi substituída pela RDC n° 150/ 2017, a qual permite o uso de sulfato ferroso, sulfato ferroso encapsulado, fumarato ferroso ou fumarato ferroso encapsulado para o enriquecimento de farinha de trigo. As características físico-químicas e a bioacessibilidade dos diversos compostos de ferro permitidos para fortificação vem …
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