Nutricionista formada pela Universidade Federal de São Paulo, também possui graduação em Gastronomia pela Universidade São Judas - Campus Unimonte, técnico em Nutrição e Dietética pela ETEC Dona Escolástica Rosa. Atualmente é mestranda pelo Programa de Pós-graduação em Nutrição - UNIFESP; participou como bolsista do Programa Emerging Leaders in the Americas Program (ELAP). (Fonte: Currículo Lattes)
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A aquafaba é a água proveniente do cozimento de leguminosas. Foi tema do trabalho de conclusão de curso de alunos da ETEC "Dona Escolástica Rosa" com o título "Desmistificando a aquafaba: uma simples água do cozimento de grão-de-bico com poder de aeração", porém os estudos da aquafaba são poucos e recentes, o que fez com que impedisse os alunos da ETEC fizessem os cálculos dietéticos para…
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