Haroldo Yukio Kawaguti

Graduação em Engenharia de Alimentos, mestrado, doutorado e pós-doutorado pela Universidade Estadual de Campinas. Possui experiência acadêmica e em indústrias química, farmacêutica e de alimentos, na área de Biotecnologia e Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Bioprocessos e Biotecnologia Microbiana e Enzimática, atuando principalmente nos seguintes temas: obtenção, identificação, caracterização e produção de biomoléculas de interesse industrial obtidos por fonte microbiana a partir de processos fermentativos submersos e em estado sólido; imobilização de microrganismos e extrato enzimático em diferentes suportes; otimização de componentes de meio de cultura e parâmetros de fermentação utilizando a metodologia de planejamento experimental e análise de superfície de resposta (DOE); produção de açúcares alternativos por via microbiana; produção, purificação, caracterização e aplicação de enzimas de interesse industrial; "scale-up" e "downstream" de processos fermentativos. Pesquisador na área de Biotecnologia com atuação em Bioquímica e Bioprocessos, Tecnologia de Fermentações, Microbiologia Industrial e Enzimologia. Vivência em laboratórios de bioquímica de alimentos, microbiologia e de bioprocessos e atuação na elaboração e na coordenação de projetos na área de bioprocessos. (Fonte: Currículo Lattes)