Sabrina Guarda Botelho Pinho

CV Lattes ORCID

Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa)
País de origem: Brasil

Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos (Fonte: Currículo Lattes)

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Resumo
O processamento de alimentos é amplamente utilizado para aumentar a vida útil dos alimentos e garantir a qualidade nutricional, sensorial e microbiológica. Entretanto, o desperdício de alimentos durante a pós-colheita e os subprodutos gerados após o processamento ainda são importantes e merecem alternativas viáveis de reaproveitamento, tais como a extração dos compostos ativos ainda prese…
Produção e caracterização de coberturas comestíveis contendo carotenoides e compostos fenólicos co-encapsulados em TPP-quitossomas para aplicação em morangos frescos, BP.IC

BV em números * Dados atualizados em 26/07/2025

1	Bolsas no país concluídas

Processos vinculados

Colaboradores mais frequentes em auxílios e bolsas FAPESP

Milena Martelli Tosi

Palavras-chave utilizadas pelo pesquisador

Aproveitamento de subprodutos Ciência e Tecnologia de Alimentos Ciências Agrárias Desperdício de alimentos Encapsulação Engenharia de Alimentos Extração líquido-líquido Lipossomos Microscopia eletrônica de varredura Processamento de alimentos Quitosana

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