Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atualmente formada pelo Curso de Tecnologia em Alimentos no Colégio Técnico de Campinas - COTUCA, e cursando o segundo ano de Engenharia Química, na Unicamp. Participou do projeto "PRODUÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA POR KEFIR COM A ADIÇÃO DE FIBRAS SOLÚVEIS" como bolsista no Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica para o Ensino Médio - PIBIC-EM / CNPq-UNICAMP, no período de agosto/2018 a julho/2019. Realizou estágio supervisionado na área de microbiologia e biotecnologia, como bolsista em treinamento técnico (TT-2) pela FAPESP sob projeto entitulado "PLATAFORMAS BIOTÉCNOLÓGICAS PARA APLICAÇÃO INDUSTRIAL" (processo 2020/12669-6), realizado na instituição sede BioinFood Soluções em Biotecnologia Ltda/BIOINFOOD, durante 01/11/2020 a 30/06/2022. (Fonte: Currículo Lattes)
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O plano de pesquisa consiste no desenvolvimento de linhagens comerciais de leveduras para utilização no setor de panificação como ingredientes ativos naturais, agregando características nutricionais, funcionais, sensoriais e/ou tecnológicas aos produtos/aplicações pretendidas. Para a construção das linhagens é proposto o melhoramento genético clássico por cruzamentos empregando uma técnic…
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