Graduanda em Ciências Biomédicas pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2018). Participou, durante os anos de 2018 a 2020 da Empresa Júnior do Instituto de Biociências de Botucatu como assessora do departamento de Relações Comerciais. Atualmente é bolsista da FAPESP e realiza pesquisas na área de Microbiologia de Alimentoss. (Fonte: Currículo Lattes)
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O queijo tipo Minas frescal é consumido em grandes quantidades no Brasil, sendo muito importante na indústria de derivados lácteos em grande parte do país. Entretanto, fatores como a utilização de leite cru ou sem pasteurização adequada como matéria prima, a não maturação do queijo, o tempo de prateleira muito curto e a facilidade de contaminação durante seu processamento comprometem a qu…
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