Possui graduação em Física (Bacharel) pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (1999), mestrado em Ciências (área: Astronomia) pela Universidade de São Paulo - USP (2003) e doutorado em Biofísica Molecular pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP. Possui pós-doutorado na University of Wisconsin - UW, Madison (Estados Unidos) onde foi fellowship/professor visitante (2016). Foi professor substituto do Dep. de Física do IBILCE/Unesp, campus de São José do Rio Preto entre 2008 e 2018 e tem experiência na área de Biofísica (ênfase em Biofísica Molecular), Físico-Química e Instrumentação Científica. Atualmente trabalha com pesquisa e desenvolvimento na indústria cervejeira. É sócio proprietário da Cervejaria Rio Preto Ltda (Cervejaria Revoluta) e da Spin Consultoria Cervejeira (Spin Científica). (Fonte: Currículo Lattes)
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O mercado das cervejas artesanais no Brasil vem crescendo exponencialmente e está na contramão da crise econômica que o país vem enfrentando. Na última década, a produção cresceu 64%, saltando de 8,2 bilhões para 13,4 bilhões litros/ano e o número de cervejarias cresceu impressionantes 292%. Nos últimos 3, anos o número de fábricas dobrou chegando a mais de mil com registro no Ministério …
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