CV Lattes
Secretaria da Saúde (São Paulo - Estado). Coordenadoria de Controle de Doenças (CCD). Instituto Adolfo Lutz (IAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Odair Zenebon em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A ingestão de ácidos graxos saturados e trans tem sido correlacionada ao aumento das LDL-colesterol no plasma e, portanto, ao aumento do risco de doenças cardiovasculares. No Brasil, a resolução RDC 360/03, da ANVISA/MS, exige a declaração do teor de gordura total, ácidos graxos saturados e trans na rotulagem dos alimentos embalados. Considerando que a ingestão de ácidos graxos saturados …
Um alimento que não se apresente de acordo com as especificações de seu rótulo é considerado adulterado de forma intencional. Proteínas provenientes da soja e do glúten do trigo (prolaminas), devido ao seu baixo custo e às suas características físico-químicas, têm sido adicionadas a alimentos, atuando como ligantes, ajudando a reter água e gordura. As prolaminas são conhecidas como causa …
A presente reforma visa a melhoria das instalações do laboratório, com um melhor aproveitamento do espaço físico, instalação de bancadas e armários que permitirão um desenvolvimento dos trabalhos experimentais e melhorando assim a eficiência e qualidade nos resultados analíticos e treinamento de recursos humanos, além de aumentar a segurança dos funcionários. (AU)
| 19 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| 20 | Todos os Auxílios e Bolsas |
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