Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Fez Doutorado Sanduíche na Universidad de Almería (Almería, Espanha) - Research Center for Mediterranean Intensive Agrosystems and AgriFood (CIAMBITAL). Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2020), graduada em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2017) e técnica em Biotecnologia pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (2015). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: filmes e coberturas comestíveis, microencapsulação, desenvolvimento e validação de métodos analíticos utilizando cromatografia líquida e gasosa acoplados à espectrometria de massas de baixa e alta resolução, para análise de alimentos e determinação de contaminantes químicos em alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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O leite humano é a principal fonte de nutrientes dos lactentes durante os primeiros meses de vida. Entretanto, o leite humano pode conter substâncias químicas tóxicas, que trazem malefícios aos lactentes devido à vulnerabilidade do organismo ainda pouco desenvolvido e incapaz de metabolizar e excretar de forma eficiente substâncias químicas tóxicas. Substâncias como o Bisfenol A (BPA), Be…
As fórmulas infantis são constituídas basicamente de leite de vaca ou de soja, adicionadas de óleos vegetais, carboidratos, vitaminas e minerais, no qual a matéria-prima pode estar contaminada com resíduos de pesticidas e micotoxinas. Em virtude disso, as pesquisas acerca da incidência de micotoxinas e resíduos de pesticidas vêm ganhando notoriedade dos pesquisadores e de agências regulat…
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