Possui graduação em Engenharia - Universidad Nacional de Santiago Del Estero (2012), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2015) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2021). Atualmente é especialista em pesquisa e desenvolvimento - Kalamazoo Natural Solutions. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: orange peel, extraction kinetics, oryzanol, antioxidant activity e scanning electron microscopy, Lúpulo, Extratos de lúpulo. (Fonte: Currículo Lattes)
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O lúpulo, uma planta perene com flores muito aromáticas e de sabor amargo, tem como uso principal a produção de cerveja. O consumo de cerveja registrou um aumento médio de 5% ao ano na última década, impulsionado em grande parte pelo segmento de cervejas artesanais, que tiveram um crescimento médio de 20% no mesmo período. O Brasil se posiciona como o terceiro produtor mundial desta bebid…
O lúpulo, uma planta perene com flores muito aromáticas e de sabor amargo, tem como uso principal a produção de cerveja. O consumo de cerveja registrou um aumento médio de 5% ao ano na última década, impulsionado em grande parte pelo segmento de cervejas artesanais, que tiveram um crescimento médio de 20% no mesmo período. O Brasil se posiciona como o terceiro produtor mundial desta bebid…
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