Nutricionista formada pela Universidade de Franca (UNIFRAN) em 2022. Mestre em Ciências da Nutrição, do Esporte e Metabolismo pela Universidade Estadual de Campinas (FCA/UNICAMP), com conclusão em 2024, incluindo estágio de pesquisa no exterior (BEPE/FAPESP) realizado no Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), na Espanha. Atualmente, é doutoranda no mesmo programa de pós-graduação na Universidade Estadual de Campinas (FCA/UNICAMP). (Fonte: Currículo Lattes)
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O uso de embalagens ativas que exploram a liberação de compostos durante o armazenamento tem um grande potencial a ser explorado para aumentar o tempo de prateleira do alimento e para o desenvolvimento de alimentos funcionais. A casca da romã é um subproduto com grande quantidade de compostos fenólicos (principalmente elagitaninos e derivados do ácido elágico) com propriedades biológicas …
Os solventes eutéticos profundos naturais (NADES) são obtidos através de compostos naturais e oferecem vantagens em relação a outros solventes convencionais, devido à sua baixa toxicidade, biodegradabilidade, preparação simples, estabilidade, sustentabilidade e densidades e viscosidades ajustáveis. Ao combinar esses solventes com a técnica de extração líquida pressurizada, pode-se promove…
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