Tharija Lauana Borges da Silva

É graduada em nutrição pela Universidade Paulista e no presente é aluna de graduação no curso de Ciências dos Alimentos na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ-USP). Atuou na diretoria de extensão do Grupo de Extensão e Pesquisa de Plantas Medicinais (GEPLAM) no departamento de Genética (ESALQ-USP). Realizou treinamento técnico FAPESP no Laboratório de Biologia de Sistemas (LABIS CENA-USP), com ênfase em microbiologia e biologia molecular, utilizando métodos imunológicos, métodos analíticos e semi-analíticos para a determinação de alterações bioquímicas e fenotípicas em células. Atuou em Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos (PeD) e controle de qualidade na indústria alimentícia, com foco em análises físico-químicas, microbiológicas e validação de processos. Atualmente, desenvolve pesquisa no Laboratório de Bioquímica e Análise Instrumental (CBAI ESALQ-USP), com foco na valorização de resíduos provenientes de processos industriais envolvendo frutos nativos, visando a inovação e aplicação na área alimentícia. As atividades incluem a investigação do potencial bioativo dos resíduos bem como o estudo da bioacessibilidade dos compostos, utilizando simulação in vitro da digestão no trato gastrointestinal humano. (Fonte: Currículo Lattes)